Chiedi chi era Emma Bizzi, la pasticciera

Quando morì Emma Bizzi, la pasticciera, nel 1962, io avevo 17 anni e nella Pasticceria Bizzi di piazza Garibaldi, anche se abitavo in borgo XX marzo (regno di un altro storico "regno dei golosi", la Pasticceria Pagani) c'ero già stato un sacco di volte, soprattutto per andare a comprare, con i miei, "le paste della domenica". Che erano una roba... I bignè caramellati, innanzitutto, e i babà, e la millefoglie... Insomma, un delirio di bontà. Dopo la scomparsa di Emma, il cavalier Emma per la precisione, la "Bizzi" fu gestita ancora per anni da una nipote, fino a che chiuse i battenti, seminando sconcerto, rabbia, indignazione tra i parmigiani. Ma come? Come poteva chiudere un locale così "storico"? Come poteva venir soppiantato da un anonimo negozio di abbigliamento? Molti pramzàn sanno a memoria la storia della Pasticceria Bizzi, ma i più giovani no. E allora la ricordo io.

Romeo Bizzi, il marito di Emma, nel 1902 aprì una pasticceria in via Mazzini 16, insieme con il fratello Erminio. Poi, nel 1907, con la moglie Erminia, avviò quella di piazza Garibaldi, destinata a diventare un mito della città. E non solo per la qualità delle sue straordinarie paste, ma perché era il ritrovo del più nei nomi di Parma. Lì ci sono passate famiglie "storiche": i Sanvitale, i Soragna, i Simonetta, i Paveri, i Pallavicino, i Marchi, i Barilli... Le sue vetrine furono un "osservatorio" degli avvenimenti sociali di Piazza Garibaldi, dalle cariche di cavalleria agli scioperi agrari del 1908, alle agitazioni del 1922, alla trebbiatura del grano "quando c'era lui"... Un locale che ha dato lustro alla città e che ha fatto incetta di riconoscimenti e benemerenze, prima fra tutte quella della Regina Margherita, nel 1909. Romeo Bizzi morì nel 1962 e la moglie, Emma Bizzi, rimase al ponte di comando per altri 32 anni, fino alla morte.
(Le foto, dall'alto: 1) Emma Bizzi; 2) La Pasticceria Bizzi)